​旅居大理｜大理必吃美食全攻略！

旅居大理｜大理必吃美食全攻略！

【来源：大理发布】

大理，不仅有

令人流连忘返的自然风光

深厚的人文底蕴

更有令人垂涎三尺的美食

承载着传统与匠心演绎着不一样的烟火

大理，每一寸土地

都散发着浓郁的烟火气息

从大理的全鱼宴

到巍山的特色小吃

再到洱源的梅子宴

在感受大理魅力的同时定能满足你的味蕾

令人回味无穷的地方名菜大理酸辣鱼

这道菜以鲫鱼为主材

用土灶烧柴火煮成

酸、辣、鲜、香

令人食欲大开

漾濞烤全羊

漾濞烤全羊

外焦里嫩、鲜而不膻

令人垂涎欲滴

宾川粉蒸羊肉

蒸好的粉蒸羊肉

肉质幼嫩酥软、绵密浓烈

入口即化，肥而不腻

砂锅泡皮泥鳅

泥鳅通过与梅子的组合

变得肉质松软

口感爽滑，更加的鲜美

诺邓火腿

诺邓火腿肉色嫩红

咸淡适中

醇香而回味悠长

凉拌树皮树花

凉拌树皮树花口感丰富

既有树皮的爽脆

又有树花的韧性

酸辣可口，老少皆宜

无量山乌骨鸡

南涧的一大特色

无论是炖汤、红烧还是烤制

口感细腻鲜嫩，香味浓郁

海菜芋头汤

用海菜和芋头一起烧汤

甜糯鲜嫩、清爽可口

祥云驴肉凉拼

肉质鲜美、入口爽滑

心心念念的祥云美食

永平黄焖鸡

色鲜味美、油而不腻

餐桌上的日常美食

弥渡卷蹄

肉质鲜嫩、肉香浓郁

弥渡美食的头牌名片

雕梅扣肉

雕梅和扣肉制作而成的菜品

入口绵软、老少咸宜

藏在街头巷尾的特色小吃饵丝

独具特色的小吃

吃上一口让人回味无穷

卷粉

晶莹剔透，卷成筒状

色香味一应俱全

土罐烤奶

在土罐中加入牛奶

加入玫瑰花

红枣片等辅料做成

烧饵块

富有炭火气味的烧饵块

软糯而富有弹性

米凉虾

滑糯清爽、柔软清甜

是夏日解暑必备的小吃之一

牛打滚

“牛打滚”以形象的

制作方法而得名

其特点是外香内糯，滑润可口

烤乳扇

烤的过程中

将乳扇平铺成块状

涂上炼乳或者玫瑰酱

边卷边烤，最后卷成筒状

巍山小甄合糕

米香浓郁、软糯香甜

上好的大米，磨成米面

放到甑子里蒸熟便可享用

喜洲粑粑

又名破酥粑粑

分为甜、咸两种口味

凉鸡米线

口感温润、绵绵余香

吃起来酸甜可口、爽滑开胃

一根面

又叫一古面、长寿面

香味浓郁、色泽鲜美

鹤庆米糕

是用大米制作的糕点

分干糕和水糕两大类

香甜、柔软

色香味俱全

大理一掌雪

是天然的冷饮

是天然的冰糕

清凉爽口、消热解渴

快来大理

感受一城烟火气

漫步街头巷尾

寻找地道风味

遇见不一样的大理过一个满分快乐的夏日

来源：“大理文旅”微信公众号、大理州餐饮与美食行业协会（田维星 苏金泉 李美溶）

编辑：马雯

审核：孙琴霞

终审：李政波

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