膳滋养｜老广爱吃的“水瓜”竟如此美味

水瓜？是个什么鬼？

在广州市场上，经常可以听到有些档口说“丝瓜”，其实，这就是老广说的“水瓜”，这种瓜类又分为两种，经常去市场的亲们应该都会发现一种有棱、一种比较圆滑无棱。

炎热的夏季，是吃各种瓜类的好季节。会吃会做菜的老广们对水瓜也有相当多的做法。对于两种水瓜都吃过的“吃瓜群众”来说，无棱的水瓜会比有棱的更好吃些。

水瓜拥有较高的营养价值，中医研究其性寒、味甘，能够利水、解热毒。当然，

那么，在夏季，这种水瓜如何做更好呢？老广煲汤走起

虾皮干贝水瓜汤

煲汤是老广在厨房中的一项常见技能，在我看来，似乎所有的食材都可以搭配起来煲汤，大不了来个经典佛跳墙嘛。

然而，不是这样的，老广的汤讲究营养、美味、好看，可谓色香味俱全。今天介绍的虾皮干贝水瓜汤便是其中一种。

材料：水瓜X1、适量的虾皮（也就是干的小虾）和干贝、蒜头、盐、油等调料

做法：

1、将水瓜去皮后，按照自己喜欢的方式切大块。干贝、虾皮可提前放净水泡下后沥干；

2、大蒜剥皮后拍一下，锅中下食用油烧热；

3、热油后放入大蒜炒出味，接着加入虾皮、干贝一起翻炒；

4、最后放入切好的水瓜简单翻炒后加入水；

5、大火煮沸，这样一锅简单的虾皮干贝水瓜汤就完成啦。