​“地锅鱼”的特色做法，简单易学，饼香鱼鲜，滋味鲜美

“地锅鱼”的特色做法，简单易学，饼香鱼鲜，滋味鲜美

地锅鱼的特色做法：做法简单易学。

主要的原料有：鲤鱼1条，萝卜1个，葱蒜适量，生抽10克，老抽10克，盐3克，八角1个花椒10粒，冰糖6小粒，人造肉50克，红辣椒1个，尖辣椒1个，面粉100克，，玉米面50。做法如下：

第一步：先把面粉与玉米面放盆里加入适量的温水和好备用。（醒半个小时）

第二步：先把鲤鱼炸一下(也可以煎)，炸鱼就面粉里加2个鸡蛋调成糊，把鱼粘上干粉再放到调的糊，粘上面糊，放油锅里炸至金黄就可以了。

第三：把葱、蒜、萝卜，辣椒都洗净切好备用

第四：人造肉洗净备注。

第五：热锅凉油把八角，切好葱，洗净的蒜，花椒放到锅炒出香味，再放入适量的水。

第六：水沸腾了放入炸好的鱼，再放切好的萝卜，洗净的人造肉，再放入冰糖、老抽、生抽炖半个小时

第七：和好面做成小剂子搓成圆型的放水里备用

第八：鱼炖半个小时后，把面剂子捏成小饼子贴在锅边上，再炖半个小时

第九：半个小时后，小饼子烤焦微黄说明小饼子熟了，地锅鱼就好了。这样做的地锅鱼，饼香鱼鲜，滋味鲜美。

备注:中医认为:鱼性温，鱼含有非常丰富的蛋白质。所以容易上火的人要少吃。